到夏天了，又怎么會涼呢?
圖片來源@視覺中國
油煙大、難清潔和空間緊湊，是中國人在廚房的三大痛點。
(資料圖)
當傳統(tǒng)煙灶、油煙機等大熱單品，難以完全解決上述三大痛點，由美大在2001年提出的集成灶概念，在廚電行業(yè)中從默默無聞的路人甲，搖身一變站上了熒幕C位。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年，集成灶市場規(guī)模達到零售量304萬臺，同比增長28%，零售額256億元，同比增長41%。
依靠集成灶品類風生水起的集成灶“四小龍”：火星人、浙江美大、帥豐電器、億田智能，乘著集成灶的東風均已登上了A股。據(jù)證監(jiān)會官網(wǎng)信息，森歌廚電于2022年8月中旬在浙江證監(jiān)局登記了輔導(dǎo)備案，準備在A股上市，有望成為集成灶第五股。
在集成灶火熱時，誰能想到，集成灶行業(yè)被潑了一瓢冷水。
集成灶的紅利開始消退。數(shù)據(jù)顯示，2022年，集成灶品類零售量為290萬臺，2021為304萬臺，零售額為259億元，同比增長僅1.2%。
紅利不復(fù)從前的集成灶，又該何去何從呢?
紅利消退，但余溫尚存
從行業(yè)大環(huán)境來看，經(jīng)過近幾年的快速發(fā)展后，集成灶增速開始放緩，給企業(yè)的紅利期畫上了句號。
受房地產(chǎn)不景氣等因素影響，行業(yè)下游裝修及家電業(yè)務(wù)下滑，導(dǎo)致集成灶市場銷量也開始縮減。2022年集成灶市場零售額259億元，雖同比增長1.2%，但零售量同比下滑4.5%。
本以為增速放緩的集成灶行業(yè)將持續(xù)降溫，事實上，集成灶行業(yè)余溫尚存。
2022年，集成灶一躍成為廚衛(wèi)大家電市場零售額規(guī)模僅次油煙機的品類，已經(jīng)自成一派。相較于分體廚電，2023年集成灶在廚電市場的地位依然在進一步加強。據(jù)奧維云網(wǎng)( AVC )推總數(shù)據(jù)顯示，2023年一季度集成灶市場零售額規(guī)模48億元，同比增長0.5%，零售量規(guī)模51萬臺，同比增長0.1%。
集成灶在廚電行業(yè)的堅韌，來自“大單品”戰(zhàn)略的成功。簡單地說，大單品就是行業(yè)的主力產(chǎn)品。
目前，集成灶市場是除油煙機、燃氣灶外，第三個超過百億市場的廚電單品，而且是百億規(guī)模廚電產(chǎn)品中唯一正增長的品類。
對比來看，2022年集成灶市場零售額259億元，同比增值1.4%;油煙機全渠道零售額296億元，同比減少 11.11%;煙灶品類零售額466億元，同比下滑11.0%。
集成灶內(nèi)，“大單品”效應(yīng)也較為突出。2022年，“蒸烤一體”“蒸烤獨立”這兩大細分品類，成為扛起集成灶銷量的兩大“網(wǎng)紅”。
我們不妨看一下今年一季度上新的新品數(shù)據(jù)，據(jù)奧維云網(wǎng)，2023年一季度，集成灶線上新品TOP20中，蒸烤一體款機型有6款，蒸烤獨立有7款;線下市場新品TOP20中，蒸烤一體和蒸烤獨立分別有8款和5款。蒸烤一體與蒸烤獨立加一起，占比近7成。
伴隨紅利消退后，企業(yè)內(nèi)卷也開始加劇，品牌主動加速產(chǎn)品迭代搶占市場趨勢更加明顯，尤其是TOP品牌。
比如，火星人在2022 年下半年對集成灶的蒸烤功能再次迭代升級，推出 X50BCZ 蒸烤獨立集成灶;參與起草集成灶洗碗機團體標準，開拓集成灶洗碗機高端市場;西門子家電推出的嵌入式蒸烤箱節(jié)省空間的同時，還打造了中廚和西廚兩個功能區(qū)域;森歌瞄準廚房易臟的問題，推出蒸烤箱內(nèi)膽自動清潔集成灶Z8。
此外，定位更高端的集成烹飪中心陣營出現(xiàn)擴張，傳統(tǒng)廚電巨頭紛紛跑進集成灶市場分肉。方太、海爾智家、美的集團、海信家電、蘇泊爾、九陽，以及老板電器、華帝股份等廚衛(wèi)電器或多多品類家電老牌企業(yè)的爭相布局。
具體到品牌數(shù)量，據(jù)奧維云網(wǎng)( AVC )監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2023年一季度集成灶線上監(jiān)測品牌176個，2022年全年為169個，新進品牌49個，退出品牌42個。
卷向渠道，多元市場有增量
潮水退去之后，往往是比拼真實力的時刻。
為了擴展市場、尋求增量，集成灶行業(yè)正在積極地向多元渠道邁進，開始聚焦于下沉市場和社交平臺的全觸點。
以往集成灶在渠道上更依賴建材通路以及建材櫥柜經(jīng)銷商渠道，其產(chǎn)品本身也被賦予“建材屬性”。
在渠道的發(fā)展方向上，集成灶開始靠近“家電屬性”，從單一走向多元。
以火星人和美大為例?；鹦侨嗽诎l(fā)展線下的同時，側(cè)重挖掘線上渠道潛力，美大則專心維系線下渠道的銷售，線上渠道為輔。
火星人“玩轉(zhuǎn)”營銷，把品牌打入了市場之中，市占率做到了行業(yè)第一。 2022年，火星人集成灶線上零售額占比達到24.9%，市占率提升1.4%，領(lǐng)先第二名11.2%; 公司集成灶線上零售量占比達到20%。
在此基礎(chǔ)上，火星人還積極布局經(jīng)銷渠道、KA 渠道、工程渠道、家裝渠道和下沉渠道等新興渠道。
美大則穩(wěn)扎穩(wěn)打，即便營收和市占不及火星人，但利潤較高。從財報來看，火星人2023Q1季度營收4.2億元，凈利潤0.49億元;同期美大營收3.39億元，凈利潤1.1億元。
和傳統(tǒng)廚電發(fā)展路線不同，“草根”出生的集成灶，早期避開了傳統(tǒng)廚電在一二線城市的優(yōu)勢市場，采取“農(nóng)村包圍城市”路線，從三四線城市起家，如今，集成灶企業(yè)開始通過與家居賣場、家裝公司合作，以及建立直營門店的方式，拓展一二線城市的銷售渠道。
根據(jù)高德，2020 年初～2022 年初16 家集成灶 企業(yè)在40 座一二線城市的開店復(fù)合增速為 18%，快于同期傳統(tǒng)廚電企業(yè)開店速度。
同期，頭部公司的擴展速度優(yōu)于腰部公司。
據(jù)安信證券，2020 年初～2022 年初，火星人在一二線城市( 不含重慶，下同 )的開店復(fù)合增速為 29%，是各個集成灶企業(yè)中開店速度最快的。我們也看到，腰部集成灶品牌開店增速最慢。2020年初～2022 年初，奧田在一二線開店復(fù)合增速為 7%，近一年開店速度明顯放緩。
從門店數(shù)量來看，三四線城市作為集成灶核心市場，集成灶門店數(shù)量占傳統(tǒng)廚電的比例較高，但是三線城市對比四線城市的覆蓋密度仍有較大提升空間。
我們來看兩個數(shù)據(jù)。
頭部公司三線、四線城市門店占比分別約在30%—45%之間，以浙江美大為例，在三四線城市的銷售額2020年占營收的75%;GfK中怡康 2019年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，集成灶行業(yè)約90%的銷量來自三、四線縣鎮(zhèn)級市場。
目前集成灶的滲透率僅14%左右，全國網(wǎng)點約4萬個，主要通過天貓京東合作的小店下沉進入，當前億田、帥豐、火星人的下沉網(wǎng)點都不足1000家，所以還有增長空間。
從市場來看，集成灶主要有兩個可拓展市場：新房和存量房。
房地產(chǎn)市場從“新增開發(fā)建設(shè)時代”向“存量房交易時代和運營時代”轉(zhuǎn)變后，集成灶難以再從新房中拓展增量，自然把目光放向了存量房。
據(jù)中怡康發(fā)布的研究報告，中國存量房( 不考慮農(nóng)村自建房 )約3億套，其中每年約有3%進行再裝修存量換新需求將成主要驅(qū)動力。
智能集成灶是偽概念嗎?
在多數(shù)行業(yè)接入AI后，AI也“入侵”了集成灶行業(yè)。
曾有圈內(nèi)人士預(yù)測：未來的集成灶品牌與品牌之間的較量，將脫離簡單的模塊組合，向智能產(chǎn)品方向轉(zhuǎn)型升級，智能集成灶領(lǐng)域?qū)⒊蔀槠凭株P(guān)鍵。
比爾·蓋茨也曾在1995年出版的《未來之路》中預(yù)言：在不遠的未來，沒有智能家居系統(tǒng)的住宅會像不能上網(wǎng)的住宅一樣不合潮流。
那么，智能化集成灶只是個概念嗎?能否為集成灶帶來新突破?
其實，近期就有不少企業(yè)發(fā)布了智能化集成灶新品，比如，火星人NEXT系列對于集成灶功能做了新的補充：5月26日，火星人在投資者互動平臺回答AI戰(zhàn)略規(guī)劃的提問時表示，百度鴻鵠語音模組和度家AIoT語音語義平臺，打造了在廚電行業(yè)智能語音領(lǐng)域帶來創(chuàng)新性突破的“智凈”X6集成灶。
除了功能上的智能化改造升級之外，有些品牌開始將集成灶的智能化瞄準廚房使用場景，并推出了智慧廚房解決方案，比如TCL集成灶等。
按集成灶當前的發(fā)展來看，一面歡喜一面憂愁。
歡喜的是，在AI的快速發(fā)展及智能家居的浪潮下，集成灶能抓住這一波科技紅利迎來結(jié)構(gòu)性升級。
像AI視覺、AI雙核算法，不僅增加了集成灶的控煙功能，還能智能調(diào)配雙腔功率，均勻分配動力，讓烹飪高效又省時省電。
憂愁的是，集成灶的智能化水平離當前的智能家居還有一定距離。
智能家電作為場景整合的通類項，其智能解決方案對品牌的依賴度較高。集成灶與其他場景的智能家居不完全兼容，在今年的 中國家電消費電子博覽會 (AWE)現(xiàn)場中，除了華為鴻蒙系統(tǒng)等少部分知名智能系統(tǒng)外，大部分家電品牌旗下的智能家電都是不互通的。現(xiàn)在要想擁有一整套的所謂“智能”家電，消費者必須認準同一品牌進行購買。
在提高集成灶的智能化水平外，清潔領(lǐng)域也被企業(yè)視為攻略消費者的關(guān)鍵。
當前集成灶企業(yè)的多數(shù)新品均搭載了自清潔系統(tǒng)，比如森歌Z8智能水洗集成灶、帥康自清洗集成灶C2B、萬家樂致凈系列集成灶。
擁有自清潔功能的集成灶，一般是采用高溫清洗、 蒸汽清洗 、甩排清洗等方式實現(xiàn)自清潔目的。
不過，當前的自清潔系統(tǒng)，仍需人工干預(yù)才能清洗干凈。像蒸烤箱的內(nèi)膽在自清潔后，還需手動清潔和擦干，這說明了 風機 自 清潔技術(shù)并非 一勞永逸不需要人為再清洗。
集成灶當前自清潔的難點在，內(nèi)部風道和風輪的清洗。
為了解決這個問題，不少企業(yè)推出了新一代清潔技術(shù)。在2023年中國家電及消費電子博覽(AWE)會上，萬家樂推出了“超泡化洗”技術(shù)，以獨特洗滌方式為基礎(chǔ)，配合智能算法，實現(xiàn)高效清潔。
作為廚電的衍生賽道，集成灶異軍突起，就在于選了一個小型賽道，精準定位節(jié)約空間，抓住了消費者的需求點，才能在廚電行業(yè)內(nèi)跑馬圈地。
如今，消費者的需求還在升級，行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展邏輯都在變化。
于行業(yè)，集成灶行業(yè)增速放緩，余溫卻尚存，還有可觀的上升空間。
于企業(yè)，產(chǎn)品品類還有待開發(fā)，智能化、清潔等功能需要再完善。
2020年之前，浙江美大一直是集成灶行業(yè)的老大，2021年卻被火星人代替。行業(yè)格局瞬息萬變，集成灶行業(yè)“乾坤未定，皆是黑馬”。
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