與以往氣氛濃厚的新春佳節(jié)不同，尚未散去的疫情陰影讓2021年的新年稍顯冷清。在不給國家添亂的號(hào)召下，氣勢恢宏的春運(yùn)大軍斂起了往日的神氣，獨(dú)在異鄉(xiāng)的“打工人”紛紛選擇就地過年，酒菜上桌，迎新氣勢不能破。這一桌桌儀式感十足的年夜飯，見證了中國消費(fèi)者生活品質(zhì)的提升。
相比以往，人們對(duì)于健康及品質(zhì)生活的追求帶動(dòng)了一批小眾家電產(chǎn)品的發(fā)展，酒柜行業(yè)就是人們消費(fèi)能力提升的受益者之一。隨著各種酒文化在中國市場不斷發(fā)酵，酒柜市場的爆發(fā)計(jì)日可待。
市場“震”感明顯，出口表現(xiàn)喜人
受疫情影響，2020年酒柜整體市場震動(dòng)明顯，發(fā)展遭遇寒潮。海爾酒柜提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年，國內(nèi)酒柜線下市場銷量同比下降40%;線上市場銷量同比下降18%。銷量下降，主要是因?yàn)榫乒駥儆诟叨死涔癞a(chǎn)品，受整體經(jīng)濟(jì)低迷影響較大。
據(jù)《電器》記者了解，目前中國酒柜銷售仍以出口市場為主。但是，近幾年，受國內(nèi)消費(fèi)者收入提升及更加注重生活品質(zhì)等因素影響，國內(nèi)酒柜市場漲勢明顯。從品牌分布情況來看，酒柜作為舶來品，也是家電產(chǎn)品中相對(duì)高端的品類，市場形成中外知名品牌同臺(tái)競技的格局，但競爭遠(yuǎn)不如彩電、冰箱等品類那般激烈，品牌格局相對(duì)穩(wěn)定。目前，中國酒柜市場的主要品牌有海爾、博世家電、新朝、美晶、富信、澳柯瑪、卡薩帝、西門子家電、芭克斯、志高等。
分渠道來看，酒柜產(chǎn)品線下市場品牌集中度相對(duì)較高，主要以海爾、卡薩帝為主;線上市場競爭相對(duì)激烈，一些酒柜專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)如維諾卡夫、駿德、德瑪仕等品牌表現(xiàn)突出。
值得一提的是，作為新晉品牌，美的攜其主力機(jī)型JC-140GEM進(jìn)入酒柜市場，取得了不錯(cuò)的表現(xiàn)。在線下市場高端競爭如火如荼的情況下，美的主打性價(jià)比、小容積優(yōu)勢，市場份額占比達(dá)到11.5%。
從酒柜行業(yè)的整體發(fā)展情況來看，2020年雖然開局不利，但隨著下半年出口勢頭向好，市場頹勢也開始趨于平緩。駿德酒柜產(chǎn)品經(jīng)理陳天山告訴《電器》記者，2020年前5個(gè)月，酒柜市場受到重創(chuàng)，幾乎停擺，出口市場和內(nèi)銷市場均表現(xiàn)慘淡。但是這一低迷狀況并沒有持續(xù)太久。“下半年，酒柜內(nèi)銷量和出口量暴增，尤其是出口，訂單大幅增長。”他說。
海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，2020年下半年，海爾酒柜出口量激增，增幅超過30%。目前，海爾酒柜在國內(nèi)多個(gè)渠道均有布局，在歐美、日韓、東南亞和拉美等地區(qū)和國家都取得了較為可觀的銷售數(shù)據(jù)，已進(jìn)入歐美主要家電銷售渠道，并通過卡薩帝、海爾、GE、Candy、FPA全球五大品牌運(yùn)作布局全球市場。
談及增長原因，海爾方面表示，一是國外疫情擴(kuò)展加重，國內(nèi)控制良好，國內(nèi)消費(fèi)品出口激增;二是葡萄酒文化愈發(fā)普及，導(dǎo)致儲(chǔ)存葡萄酒的酒柜需求增長迅速。
從制冷方式來看，酒柜的制冷基本原理和冰箱類似，市場上現(xiàn)有的酒柜產(chǎn)品主要以風(fēng)冷、直冷、固態(tài)制冷方式為主，在高端酒柜占據(jù)一席之地的卡薩帝酒柜，通過固態(tài)制冷酒柜引領(lǐng)顛覆行業(yè)，并以風(fēng)冷酒柜恒溫保濕技術(shù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)酒窖級(jí)恒溫、酒窖級(jí)均溫和酒窖級(jí)生態(tài)保濕，讓儲(chǔ)存環(huán)境更加優(yōu)良。
另外，受家居融合、外觀定制化觀念影響，近年來，酒柜產(chǎn)品在外觀設(shè)計(jì)上也開始遵循搭配原則，相比立式產(chǎn)品，嵌入式產(chǎn)品受到更多用戶的關(guān)注和喜愛。
標(biāo)準(zhǔn)仍需完善，智能體驗(yàn)加速產(chǎn)品高端化進(jìn)程
據(jù)了解，由于葡萄酒的酒體特點(diǎn)，酒柜產(chǎn)品需要滿足的消費(fèi)者儲(chǔ)酒需求主要可以分為5個(gè)方面，分別是專業(yè)儲(chǔ)酒溫度、適宜的濕度、抵抗紫外線、減少震動(dòng)、優(yōu)秀的空氣質(zhì)量。
不合適的侍酒溫度會(huì)破壞葡萄酒的飲用口感、過于干燥或過于潮濕會(huì)影響軟木塞引發(fā)葡萄酒變質(zhì)，紫外線、振動(dòng)和異味會(huì)傷害酒體，破壞飲用口感，因此要想帶給消費(fèi)者更好的品酒體驗(yàn)，離不開對(duì)相關(guān)技術(shù)的優(yōu)化與改進(jìn)。
現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 23777-2009《葡萄酒儲(chǔ)藏柜》。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)溫度控制、防紫外線玻璃、安全標(biāo)準(zhǔn)等方面做了較為嚴(yán)格的規(guī)定，但在可能影響存儲(chǔ)效果的濕度、均溫恒溫指標(biāo)的劃定上尚未十分明確，有待進(jìn)一步完善調(diào)整。
另外，國內(nèi)市場普及度低，消費(fèi)者認(rèn)知不足，高端產(chǎn)品居多，檔次分層不明顯，都是酒柜行業(yè)發(fā)展過程中存在的問題。有業(yè)內(nèi)人士指出，隨著更多品牌進(jìn)入市場，擴(kuò)大低端產(chǎn)品數(shù)目，提高低端酒柜的露出率，有望快速激活市場，助力行業(yè)發(fā)展步入快車道。
事實(shí)上，隨著智能化在家電產(chǎn)品上的廣泛應(yīng)用與普及，智能化已經(jīng)成為高端酒柜產(chǎn)品的必備亮點(diǎn)。以卡薩帝智能酒柜為例，2004年海爾推出行業(yè)首臺(tái)智慧物聯(lián)網(wǎng)酒柜，持續(xù)迭代升級(jí)酒品管理智慧網(wǎng)器，實(shí)現(xiàn)所有卡薩帝酒柜均具備物聯(lián)網(wǎng)酒品管理功能，并持續(xù)迭代升級(jí)。
在此基礎(chǔ)上，2020年海爾再次推出行業(yè)首臺(tái)圍繞物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)打造的物聯(lián)網(wǎng)酒柜，引爆市場。在海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人看來，酒品自動(dòng)定位、拍照識(shí)酒、光感、指紋鎖、助力開門、語音錄入、在線購酒評(píng)酒等智能功能成為未來酒柜智能化發(fā)展的主要方向。他表示，未來，海爾將圍繞智能購酒、儲(chǔ)酒、找酒、品酒、打造新的酒品儲(chǔ)存場景，提升用戶體驗(yàn)。
博西家電有關(guān)負(fù)責(zé)人同樣對(duì)酒柜智能化發(fā)展表示肯定。他坦言，中國是世界上家電智能化發(fā)展最快的市場，未來，博世家電也將以產(chǎn)品的智能化作為市場戰(zhàn)略布局之一，把更多智能化、專業(yè)化的酒柜產(chǎn)品引入中國市場。
高端消費(fèi)助力發(fā)展，市場爆發(fā)靜待佳音
對(duì)于自出生就定位高端的酒柜產(chǎn)品而言，未來發(fā)展離不開高端消費(fèi)的助力。
某業(yè)內(nèi)人士表示，作為高端家電品類，酒柜市場內(nèi)部品牌陣營此消彼長的背后，是對(duì)高端家電市場控制權(quán)的爭奪。他表示，一方面，隨著生活水平的改善及中產(chǎn)人群的擴(kuò)張，消費(fèi)者不僅對(duì)非剛性需求的高端家電的購買意愿逐漸增強(qiáng)，同時(shí)對(duì)高端家電的技術(shù)、容積等要素的需求也在升級(jí);消費(fèi)觀念也在朝著更理性化的方向升級(jí)，對(duì)高端家電需求并非只是單純對(duì)高價(jià)格的追求，而是對(duì)家電本身的品質(zhì)以及購買和使用過程中的體驗(yàn)的追求。另一方面，鋼材、銅、黑料等原材料價(jià)格相繼上漲，甚至包裝紙箱也開始大幅漲價(jià)，原材料和勞動(dòng)力價(jià)格持續(xù)上漲攤薄中低端產(chǎn)品利潤空間，但同時(shí)也給高端家電的發(fā)展帶來良機(jī)。
與此同時(shí)，隨著生活品質(zhì)的快速提升，中國消費(fèi)者對(duì)于健康生活的追求將繼續(xù)向上升級(jí)，當(dāng)葡萄酒文化逐漸普及，高端家用酒柜市場增速有望迎來新一輪的突破。
酒柜作為專業(yè)的儲(chǔ)酒家電，其市場景氣程度與葡萄酒市場保持高度關(guān)聯(lián)。在2021年1月25日舉辦的中國酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的葡萄酒分會(huì)上，有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，到2025年，中國葡萄酒產(chǎn)量為70萬千升，將追上進(jìn)口葡萄酒量的年度高峰，銷售收入將達(dá)到200億元。與此同時(shí)，隨著生活提高，居民收入提升，人均消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，同時(shí)隨著葡萄酒市場的增長，酒柜行業(yè)將迎來較好的市場發(fā)展機(jī)遇。Vinexpo和IWSR發(fā)布的報(bào)告也顯示，2021年中國葡萄酒市場規(guī)模將達(dá)到230億美元，成為全球葡萄酒消費(fèi)第二大市場。
據(jù)奧維云網(wǎng)白色家電事業(yè)部研究經(jīng)理李宏圖預(yù)測，酒柜有望成為冷柜品類中的熱門產(chǎn)品，隨著疫情緩解，2021年酒柜市場將逐步復(fù)蘇。
談及酒柜行業(yè)的未來發(fā)展，眾受訪企業(yè)負(fù)責(zé)人均非常樂觀。博西家電有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“作為來自葡萄酒文化厚重的歐洲的領(lǐng)先家電品牌，博世家電深詣葡萄酒的養(yǎng)護(hù)保存之道，以為中國消費(fèi)者帶來最高端和純正的歐式葡萄酒儲(chǔ)藏體驗(yàn)為產(chǎn)品理念，打造更適合中國消費(fèi)者的酒柜產(chǎn)品。未來，博世家電將繼續(xù)加大在酒柜產(chǎn)品方面的投入，帶給中國消費(fèi)者專業(yè)的葡萄酒儲(chǔ)藏解決方案。
2021年下半年，博世家電將引入一系列高端進(jìn)口酒柜產(chǎn)品，讓中國消費(fèi)者可以享受到歐洲同步發(fā)售的最新產(chǎn)品。博世家電相信，隨著消費(fèi)者的生活品質(zhì)的快速提升和對(duì)于健康生活的追求，中國對(duì)葡萄酒和酒柜產(chǎn)品的需求將大幅增長，2021年的酒柜市場必將越來越好。”他說。
